Baking for dummies

Caramello, dripping e topping

Scopri come preparare una torta decorata con il caramello seguenfo il tutorial di Damiano Carrara insieme a Katia Follesa

Damiano Carrara
Difficoltà Media
Numero Portate 6 Persone

Ingredienti

  • 160 g di Zucchero semolato
  • 160 g di Panna 35%
  • 2 bacche di vaniglia
  • 125 g di Burro

PROCEDIMENTO


Per il caramello morbido:

Realizzate un caramello a secco con lo zucchero, decuocete con la panna, aggiungete la vaniglia e infine il burro. Coprite a contatto con la pellicola.

Per il topping e il dripping:

Fate cadere da un biberon il caramello raffreddato, lungo i bordi della torta. Infine decorate con frutta fresca e meringhe la sommità della torta.

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