REAL TIME É DIGITALE TERRESTRE: CANALE 31 - SKY: CANALE 160 E 161 (+1) - TIVÙSAT: CANALE 31
PROCEDIMENTO
Per la meringa italiana:
Per iniziare a preparare la vostra meringa portate acqua e zucchero a 115°. Aggiungete il destrosio e portare la temperatura a 121°. Versate a questo punto sugli albumi montati, versate secondo la modalità “a filo” e continuate a girare fino a raffreddamento del composto.
Decorate con la meringa all’italiana tutta la torta e con la spatola formare una forma a zig zag sul dolce. Sfiammate con il canello e decorate.
Assemblaggio meringa e sfiammatura:
Con una sac à poche spunzonate la meringa italiana sulla superficie del dolce. Una volta che la meringa è stata ben distribuita procedete a sfiammare leggermente con il cannello.
DECORAZIONE
Per ultimare la vostra meringata decoratela con della frutta fresca e dei bastoncini di meringa al cocco.
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